日向夏ワイン造りのきっかけは、ある日仲間たちと飲んでいた時のことでした。
ひょんなことで、「蜜柑でワイン造れるの？」「綾町の日向夏で作れるなら作って欲しい！」となったのです。
無農薬栽培の日向夏があればチャレンジすると伝えると、その数日後には、日向夏を無農薬で栽培している福祉サービス事業所とのご縁をいただきました。
ここから農福連携の商品開発へと発展していきます。
綾町の就労継続支援Ｂ型事業所「わーくすぽっとAya」では、コロナ渦で福祉イベントの中止が長引き、日向夏の売り先が決まっていないとのことで、全量を買い取り、柑橘のワイン造りに挑戦することにしました。
宮崎県食品開発センターにて果汁を搾る工程をサポートしていただきました。
その後、絞り粕をワイナリーへ持ち帰り、ワイン用の搾汁機で再度搾るという大変な作業でしたが、皮由来の日向夏らしい風味がしっかりとした酸味と合わさり、濃厚かつ爽やかな味わいに仕上がりました。
農業と福祉、地場産業を照らす光になれば、という思いを込めて、「あやてらす」と名付けました。
何も加えず、綾町産無農薬栽培の日向夏100%で作った日向夏ワイン！
開栓する前にオリを優しく撹拌させてお飲みください。

【産地】 宮崎県綾町
【原材料】　日向夏
【保管温推奨度】　12℃
【飲み頃温度】 8℃～10℃
【生産量】 534本