宮崎牛は全国和牛共進会において3大会連続で「内閣総理大臣賞」を受賞した宮崎県が誇るブランド黒毛和牛です。
宮崎牛のももの中でも特に柔らかい部位だけを使用しています。
赤身の部位なので肉の旨味とさっぱりとした風味が特徴。